Mi udang Kuala Sepetang

Oleh NORAINON OTHMAN
norainon@hmetro.com.my



BAGI penggemar makanan laut atau lebih khusus udang, kunjungan ke Kuala Sepetang di Changkat Jering, Taiping adalah satu nikmat besar.

Kuala Sepetang bukan saja terkenal dengan keindahan paya bakau tercantik di dunia, malah juga keenakan mi udang yang ditawarkan oleh kedai makan di sepanjang laluan dari Simpang ke Kuala Sepetang.


Ingin mencuba menu mi udang yang sinonim dengan Kuala Sepetang, penulis memilih kedai makan Mi Udang Laut Segar Pak Hashim yang didirikan di bahagian depan rumahnya.

Jika di sesetengah tempat menggunakan udang dipelihara atau udang kolam sebagai sajian, tetapi kedai makan Pak Hashim menyajikan udang laut segar.

Pemiliknya, Mat Hashim Abu Hasan 56, berkata mi udang menggunakan kuah mi bandung cuma tidak dibubuh telur, sebaliknya udang sebagai bahan utama manakala kemanisan kuah adalah hasil air rebusan udang berkenaan.

Turut ditawarkan ialah menu berasaskan makanan laut seperti nasi goreng udang, nasi goreng sotong, mi goreng udang dan kuetiau goreng udang selain tom yam, nasi goreng ayam atau kuetiau ayam untuk yang alah makanan laut.

Pelanggan yang memesan mi udang boleh memilih mi udang istimewa iaitu udang kertas manakala mi udang biasa daripada udang rotan yang berkulit keras.

Lapan udang laut dibubuh untuk satu pinggan mi udang. Biarpun warna kuah kemerahan, ia tidak terlalu pedas dan boleh dicuba oleh kanak-kanak. Rasa kuah yang turut dibubuh sedikit sos tomato, diperkayakan daripada rasa manis isi udang.

Untuk nasi goreng sotong, tiga sotong bersaiz besar dipotong membentuk gelang kecil. Mi goreng udang menarik untuk dicuba kerana rasanya yang enak.

“Di mana-manapun boleh didapati udang dan mi udang, tetapi mi udang di sini lebih istimewa kerana keenakan rasa udang itu. Udang laut di Kuala Sepetang rasanya lebih enak kerana ia hidup di lumpur hitam paya bakau. Rasanya lebih enak daripada udang di kawasan berpasir, begitu juga dengan makanan laut lain seperti ketam dan ikan,” katanya.

Menurutnya, harga udang laut segar Kuala Sepetang lebih mahal sekali ganda daripada udang pelihara. Jika udang ternak berharga RM6 sekilogram, udang laut segar pula RM12 sekilogram.

Apapun, demi kepuasan pelanggan, Hashim menyajikan mi udang dengan udang laut segar kerana mahu memperkenalkan keistimewaan makanan laut Kuala Sepetang kepada orang luar.

“Hasrat saya ialah memperkenalkan Kuala Sepetang dengan masakan yang kami hidang. Dengan jumlah udang yang banyak dalam satu pinggan, barulah boleh dikatakan selak udang, nampak mi, bukan selak mi baru nampak udang,” katanya.

Menariknya, ada pelanggan seramai 40 orang dari Johor datang ke kedai makan Pak Hashim atas urusan tugas, memesan mi udang istimewa, dan dua minggu kemudian kumpulan itu datang lagi membuat pesanan menu sama kerana menggemari mi udang laut segar.

“Perniagaan itu beroperasi mulai Mac lalu dan diusahakan oleh rakan saya. Bagaimanapun apabila dia ingin mengusahakan perniagaan sendiri di tempat lain dia turut menurunkan ilmu memasak mi udang.

“Saya mengharapkan maklum balas daripada pelanggan mengenai khidmat kami. Setakat ini kami menerima maklum balas positif. Bagi menjaga kualiti rasa udang, apabila pelanggan pesan, baru kami masak menu diinginkan,” katanya.

Menurutnya, mi kuning dan kuetiau yang digunakan untuk mi udang juga diambil daripada pengusaha Islam di sini.

“Kulit udang juga tidak dibuang merata-rata. Saya membina saluran paip bertutup bagi mengelak banyak lalat yang gemarkan bau udang,” katanya.

Mengelak gemuk

TABIAT pengambilan makanan sememangnya penting terhadap tubuh manusia, terutama apabila ia bakal memberi kesan kepada kesihatan.

Justeru, sangat diutamakan kepada individu mengetahui jenis makanan diambil sesuai dengan keperluan badan, terutama bagi yang tidak gemar mengambil makanan seperti sayuran, bijiran dan buah-buahan berikutan lebih menggemari makanan tinggi dengan gula, garam dan berminyak.


Disebabkan corak pemakanan sedemikian, seakan-akan lumrah pada masa kini apabila timbul pelbagai masalah kesihatan yang selalunya berpunca daripada pengambilan gula secara berlebihan dan tinggi dengan lemak dan kolesterol sehingga menyebabkan seseorang itu mudah diserang diabetes, darah tinggi serta lemah jantung.

Sebenarnya pengambilan makanan mengandungi tinggi lemak serta gula bukan saja boleh menyumbang kepada masalah kegemukan dan menyebabkan obesiti, malah faktor gabungan kedua-duanya mengundang kedatangan penyakit kencing manis atau diabetes.

Diabetes berlaku apabila insulin yang dihasilkan tubuh kurang daripada jumlah gula dalam darah, menyebabkan jumlah gula digunakan tidak dapat diserap serta digunakan sebaik-baiknya oleh tubuh.

Dengan kewujudan penyakit diabetes, kebiasaan penghidapnya turut mempunyai risiko lebih tinggi untuk mendapat pelbagai penyakit sampingan berikutan tahap gula yang tinggi mampu menjejaskan fungsi salur darah serta meningkatkan tahap lemak, sekali gus memungkinkan serangan penyakit seperti darah tinggi dan serangan jantung.

Diabetes terbahagi kepada dua jenis iaitu I dan II. Punca kedua-dua jenis diabetes ini adalah berbeza.

Berdasarkan kefahaman kesihatan, diabetes jenis I berlaku akibat kerosakan pankreas dan biasanya dihidapi remaja, sementara jenis II pula sering berlaku di kalangan mereka yang berusia berikutan hormon insulin yang dihasilkan oleh badan tidak berfungsi sepenuhnya atau tidak mencukupi untuk keperluan tubuh.

Namun produk Biogreen seperti Biogreen Oatmilk, Biogreen 5 Grain Oatmilk, Biogreen Wild Rice Powder, Biogreen Organic Sugar Free Soya Milk, Biogreen Organic Green Balance Powder, Biogreen Organic Oligo Powder atau Organic Oligo Liquid dan Biogreen Extra Virgin Golden Flax Seed Oil dan Biogreen Prune Enzymes boleh membantu mengatasi masalah terbabit.

Produk keluaran Green Image Organic Enterprise Sdn Bhd (Green Image) ini boleh diibaratkan sebagai alternatif pilihan kepada individu yang tidak menyukai makanan seperti sayuran, bijiran atau buah-buahan.

Ini kerana dengan ramuan berasaskan susu daripada bijirin penuh serta diperkaya dengan serat, ia turut tinggi dengan pelbagai manfaat seperti protin, Omega 3 dan 6, lesitin dan kalsium.

Pengambilan serat oleh tubuh terbukti mempunyai peranan besar kerana membantu menyerap kandungan gula berlebihan dalam badan.

Pengarah Urusannya, Cliff Lee, berkata setiap produk keluarannya mempunyai manfaat tersendiri serta sesuai dijadikan satu daripada produk makanan kesihatan yang membantu menyihatkan tubuh.

“Setiap produk Biogreen mempunyai keistimewaan tersendiri kerana kaya dengan pelbagai khasiat berikutan ramuan asas bahannya yang membabitkan unsur organik.

“Seperti Biogreen Oatmilk, ia membantu membersihkan usus besar, menyingkirkan bahan toksik, lendir berlebihan dan sisa-sisa makanan dalam tubuh, seterusnya membantu melancarkan sistem penghadaman,” katanya.

Sementara itu individu yang mempunyai paras glukosa tinggi boleh memilih Biogreen 5 Grain Oatmilk kerana sememangnya kurang gula dan kaya dengan bijirin seperti beras perang, beras merah, kacang hitam dan gandum.

“Biogreen Wild Rice Powder juga boleh dijadikan pilihan individu yang memerlukan khasiat secukupnya serta dalam masa sama mengalami paras glukosa tinggi kerana mempunyai tinggi antioksida dan pelbagai vitamin B1, B2, E, mineral, serat larut air dan serat tidak larut air,” katanya.

Diakui peranan antioksida juga sangat penting untuk kesihatan tubuh kerana mampu membantu menstabilkan radikal bebas, sekali gus melindungi kerosakan sel badan.

Dengan mengambil Biogreen Green Balance Powder yang kaya dengan antioksida, ia membantu menguatkan badan, pengawalan paras glukosa darah dan mencegah pengerasan saluran darah.

Bagi mereka yang gemar minuman berasaskan susu soya, Biogreen Organic Sugar Free Soya Milk menjadi pilihan sebagai sarapan pagi iaitu diperbuat daripada kacang soya organik berkualiti tinggi dan mempunyai protin yang cukup untuk tumbesaran dan membaiki sel badan.

Ia diproses dengan kombinasi kaedah tradisi dengan teknologi terkini dan unsur organik kacang soya yang digunakan itu juga dibuang kulit sebelum diproses.

“Anda boleh menggunakan Biogreen 5 Grain Oatmilk atau Biogreen Organic Sugar Free Soya Milk untuk menggantikan santan ketika memasak kari atau nasi lemak yang lebih sihat di mana ia bebas kolesterol sebab tanpa penggunaan santan.

“Malah anda boleh menambah Wild Rice Powder ke dalam Organic Sugar Free Soya Milk untuk memperoleh 22 jenis asid amino yang lengkap bagi tumbesaran bayi dan kanak-kanak,” katanya.

Biogreen Organic Green Balance Powder mengandungi lebih kurang 120 jenis nutrien termasuk pelbagai jenis vitamin, mineral, klorofil dan enzim aktif.

Biogreen Organic Green Balance Powder adalah rumusan jenis sayur-sayuran hijau tua yang dapat membantu dan membekal nutrien, sekali gus membantu mengawal kencing manis.

Mereka yang ingin mengawal kadar gula dalam tubuh pula boleh memilih untuk mencuba produk Biogreen Organic Oligo Powder atau Organic Oligo Liquid yang diperbuat daripada sejenis gula kompleks yang tidak manis dan berserat tinggi.

Bahannya yang dicampuri Oligo dan mengandungi Inulin itu dikatakan mampu membantu menggalakkan pertumbuhan bakteria baik dan memperbaiki sistem penghadaman setiap pengambilnya, di mana ia bertindak sebagai pembantu pertumbuhan prebiotik.

Selain mempergiatkan pertumbuhan prebiotik, ia membantu menguatkan fungsi imun dan mengembalikan gula darah pada paras normal. Ia makanan yang baik bagi pesakit kencing manis berikutan tidak mempengaruhi paras glukosa dalam darah.

Malah dengan pengambilan makanan kesihatan seperti ini, ia memberi satu nilai tambah kepada individu yang ingin sentiasa kekal sihat tanpa perlu melakukan senaman berat.

Pilihlah aktiviti menyeronokkan seperti berjalan pantas, berenang atau berbasikal secara berkumpulan kerana senaman yang dilakukan secara teratur dan berterusan membantu mengembalikan paras gula ke julat normal selain bantuan pemakanan yang membantu sistem dalam tubuh.

`Petkan Harian Metro`

Emas kaki lima

Kenapa Pasir Mas dianggap bandar paling mewah dan selamat di Kelantan?


SEORANG pengusaha sedang membuat gelang daripada manik kristal mengikut tempahan pelanggannya.


PASAR Besar Pasir Mas yang sudah usang ini pernah terbakar beberapa kali.

AKTIVITI jual beli emas agak unik di Pasir Mas, Kelantan. Ini kerana ia lebih banyak dilakukan di kaki lima kedai berbanding di dalam kedai emas sendiri.

Che Som Ahmad, 47, misalnya sekadar meletakkan sebuah meja di depan sebuah farmasi dan meletakkan papan tanda – ‘Di sini ada membeli emas, berlian dan surat pajak gadai’.

“Adik, nak jual emas?,” tanyanya dalam dialek Kelantan. Dan pada kebanyakan masa pertanyaannya itu mendapat reaksi positif daripada wanita yang lalu lalang. Mereka tanpa segan silu datang dan bertanyakan harga emas semasa.

Sebaik mereka menunjukkan barang kemas, Che Som yang lebih mesra disapa Kak Som mengeluarkan pula alat penimbang mudah alih miliknya dari dalam laci meja.

RUMAH agam pengusaha dodol dan serunding, Hajah Wan Sabariah yang cukup menarik perhatian.


AYAM percik ini habis dijual pada pukul 4 petang setiap hari.


PEMANDANGAN di kilang menghasilkan serunding Wan Sabariah di Pasir Mas, Kelantan.


ETAK - makanan ringan yang menjadi kegemaran penduduk setempat yang dapat ditemui di Pasar Munduk.

“Pasir Mas masih selamat berbanding Kuala Lumpur. Tetapi kami sentiasa berjaga-jaga juga,” kata Che Som yang sebelum ini sekadar menggunakan kerusi tanpa meja untuk berurus niaga.

Bukan peniaga emas sahaja yang menjadi tarikan di pekan ini. Melewati pasar besar tua Pasir Mas dan Pasar Munduk yang mengapit rel kereta api, cubalah hidangan yang jarang dapat ditemui di tempat lain seperti etak dan cucur sira.

Harga makanan segar atau keringnya lebih murah. Di pasar terbuka itu juga terdapat sebuah gerai yang turut membuat demonstrasi menghasilkan gelang kristal dalam pelbagai corak dan rekaan.

Alang-alang di sini, jangan terlepas melihat sebuah bangunan dua tingkat berwarna hijau bersulam warna emas dan mendapat sentuhan seni bina berunsur Siam.

Itulah kediaman Hajah Wan Sabariah dan Haji Ismail yang memang cukup terkenal di Kelantan sebagai pengusaha serunding dan dodol.

CHE SOM sebelum ini hanya berurus niaga dengan sebuah kerusi dan menimbang emas yang akan dibeli di lantai kaki lima secara terbuka.

Biarpun agak sukar untuk bertemu dengan pemiliknya, pengurus tempat yang turut beroperasi sebagai kilang itu tidak pula menghalang orang ramai untuk melihat sendiri cara dodol dan serunding dihasilkan di kilang mereka.




Source: KOSMO!

Curry spice can kill cancer

A spicy way has been found to kill cancer cells.

Scientists ave discovered that a substance found in turmeric, a basic curry ingredient, can kill cancer cells within 24 hours.

Researchers at Ireland's Cork Cancer Research Centre who treated oesophageal cancer cells with curcumin, a chemical found in turmeric, observed that it triggers lethal death signals in the cells.

The cells eventually digest themselves and die.

The results of the study were published in the British Journal of Cancer on Wednesday.
Turmeric is a basic ingredient in most curries

Turmeric is a basic ingredient in most curries

Curcumin gives turmeric (curcuma zangais) its orangy-yellow colour. The rhizome, a close relative of the ginger, is commonly used in Asian cooking as well as in traditional medicine.

Chinese and Ayurvedic medical practioners use turmeric as a treatment for many ailments as it has anti-inflammatory, anti-fungal properties and believed to lower cholestrol.

The results of the Cork Cancer Research Centre study were published in the British Journal of Cancer on Wednesday.

"These exciting results suggest that scientists can develop curcumin as a potential anti-cancer drug to treat oesophageal cancer," said Dr Sharon McKenna who led the study.
Turmeric, a close relative of the ginger, is commonly used in Asian cooking as well as in traditional medicine

Turmeric, a close relative of the ginger, is commonly used in Asian cooking as well as in traditional medicine

She said scientists had known hat natural compounds had the potential to treat faulty cells that become cancerous, adding they also suspected curcumin's possible therapeutic value.

She said medical researcher Dr Geraldine O’Sullivan-Coyne who had been looking for new ways of killing resistant oesophageal cancer cells tested curcumin on resistant cells.

"She found that they started to die using an unexpected system of cell messages."

"Normally, faulty cells die by committing programmed suicide – or apoptosis – which occurs when proteins called caspases are ‘switched on’ in cells."

"But these cells showed no evidence of suicide and the addition of a molecule that inhibits caspases and stops this ‘switch being flicked’, made no difference to the number of cells which died."

"This suggested that curcumin attacked cancer cells using an alternative cell signalling system," she added.

Oesophagus cancer kill more than half a million people in the world each year. The cancers are exceptionally deadly, with five-year survival rates of between 12 and 31 per cent.

The number of oesophageal cancer cases have gone up tremendously since the 70s and this is thought to be linked to rising rates of obesity, alcohol intake and reflux disease.

Source: Cancer Research UK

Uplifting coffee for the guys

CALL them the new breed of coffee drinkers. The brew that they prefer is that which claims to do more than just keep them awake

Yes, there’s a growing male clientele abandoning the good old kopi and opting for new brands which supposedly enhance sexual performance.

Young or old, these people are getting hooked to the new brands.

Most seem to believe and some even endorse the claims that such coffee has the potency to increase sexual desire and performance.
Rising brands...the popular new brews come in various brands

Rising brands...the popular new brews come in various brands

The more popular brands are Tongkat Ali, Kopi Jantan, Ali Cafe, Superbest and Radex, although the list is much more extensive.

Most of these coffee brands, some of which are imported, purportedly contain herbs which have aphrodisiac elements.

The claims include improved physical vitality and energy. There are even catchy phrases and sometimes graphic displays on cardboard advertisements.

These coffee brands are easily available at mamak stalls or restaurants.

The pre-mixed coffee powder, packed in sachets, is usually displayed on cardboards next to cash counters of the outlets.

Customers can also opt for drinking such brews in the shops for between RM2.50 and RM3.50 depending on the brand.

The supposedly 'uplifting' coffee can be found at coffee shops in cities and also in remote areas of the country. It is just a matter of variety and price.

One such outlet, Kelana Food in Section 16, Shah Alam has flamboyantly decorated a section of its wall with the cardboards laden with the various brands of coffee.
Diauddin's outlet sells more than 50 varieties of 'potent' coffee

Diauddin's outlet sells more than 50 varieties of 'potent' coffee



Manager Diauddin Abdul Putus said his outlet sells more than 50 varieties.

Most of his customers, he said, were youngsters adding that his shop serves between 70 and 80 glasses of coffees each day.

"The customers claim that they get some kind of sexual satisfaction but personally, I’m not so sure about it," he said.

Another coffee shop Sri Panglima at Kampung Pendamar, Port Klang serves an average of 50 drinks per day.

Its operator H.D. Lasantha said many of his customers were in their 40s and 50s.

He said customers were certain that the coffee helped to improve their sexual performance. Most of the drinkers seem to know what works for them.

"They enjoy it like any other drink and we are happy to able to cater to their needs," he said.

~Petikan DailyChili~

Makan dan tidur dalam perahu

Makan dan tidur dalam perahu

Perahu tambang kukuh sebagai ikon Sungai Sarawak

PERAHU tambang menjadi sumber rezeki kepada Morshidi Sahri, 65, yang mengemudi perahu sepenuh masa di tebingan Sungai Sarawak.

KEADAAN Tebingan Kuching di ibu negeri Sarawak sepi jika tiada orang ramai yang lalu lalang atau pasangan muda-mudi berpegangan tangan sambil memadu kasih di pinggir Sungai Sarawak.

Itu gambaran suasana di tebing sungai popular itu. Namun di dada Sungai Sarawak, perahu tambang terus setia mudik ke hulu dan ke hilir sibuk mencari penumpang untuk dibawa menyeberang.

Setiap hari, bulan dan tahun malah sejak berabad lamanya, suasana sedemikian menjadi nadi di Sungai Sarawak. Cuma yang mungkin berubah adalah perahu dan pendayungnya.

Maka tidak hairan jika disebut Sungai Sarawak saja, perkara paling sinonim dengannya adalah perahu tambang.

Meskipun zaman berubah, negara makin maju dan Bumi Kenyalang sendiri membangun dengan jaringan jalan raya, namun perahu tambang terus kukuh sebagai ikon pengangkutan di ibu negeri itu.

Mungkin ada ramalan bahawa perkhidmatan perahu tambang tidak akan kekal dalam tempoh 20 tahun akan datang ekoran pembangunan pesat selain bebanan kenaikan harga bahan api.

Namun, selagi Sungai Sarawak mengalir, maka selama itu jugalah perahu tambang di Tebingan Kuching beroperasi walaupun pengusahanya terpaksa menanggung kenaikan kos operasi.

"Sungai ini bukan Sungai Sarawak jika tiada perahu tambang kerana kedua-duanya ibarat isi dan kuku," kata Morshidi Sahri, 65, ketika ditemui di Pangkalan Haji Omar di Kuching.

Dia yang bekerja sebagai pengemudi perahu tambang di Sungai Sarawak berkata, lebih 30 tahun usianya dihabiskan untuk membawa penumpang berulang-alik menyerangi sungai itu.

PERAHU tambang menjadi pilihan para pelancong.

Inilah punca pendapatan tetapnya bagi menyara seisi keluarga yang tinggal di Kampung Niub, Kota Samarahan, kira-kira 200 kilometer dari Kuching.

"Begini juga hidup pak cik saban hari. Terpaksa meninggalkan rumah untuk tempoh antara tujuh hingga lapan hari dengan membawa penumpang menyeberangi sungai ini," ujarnya.

Dalam tempoh sehari dia mampu memperoleh kira-kira 50 hingga 100 penumpang dengan pendapatan RM15 hingga RM40 jika bekerja dari seawal pukul 3 pagi hingga ke larut malam.

"Pak cik tidur dan makan di dalam perahu. Cuaca panas dan dingin malam sudah menjadi kebiasaan. Adakala pak cik naik ke darat untuk beli barang keperluan yang kehabisan," katanya.

Morshidi berkata, selepas bekerja lebih kurang seminggu, dia akan kembali ke kampungnya melalui jalan sungai dengan perahu tambangnya itu. Perjalanan memakan masa selama sehari.

Dia akan berada selama hampir sebulan di kampung tanpa bekerja sementara menunggu giliran kumpulannya yang lain pula menjalankan perkhidmatan perahu tambang di Sungai Sarawak.

Selain penduduk tempatan, pelancong asing turut menggunakan perkhidmatan tersebut untuk melihat keindahan bandar raya Kuching atau menyeberang sungai.

"Selagi Sungai Sarawak mengalir, selagi itulah aktiviti itu berterusan biarpun pak cik tahu zaman semakin berubah dan ada pelbagai pengangkutan lebih mudah dan selesa," katanya.

Perahu tambang bukan dilihat semata-mata sebagai pengangkutan air tetapi mampu dijadikan produk pelancongan dan paling penting, ia satu warisan bersejarah buat Sarawak.

Hakikatnya industri perahu tambang di Sungai Sarawak itu berjaya menonjolkan imej unik kepada bandar raya Kuching sebagai destinasi pelancongan bertaraf antarabangsa.

Tidak banyak destinasi di dunia yang mempunyai sistem pengangkutan air di tengah bandar. Di Kuching, perahu itu sudah wujud sejak beratus-ratus tahun dahulu dengan kisah sejarah tersendiri.

Namun, usaha meningkatkan industri perahu tambang perlu dipergiatkan kerana tanpa langkah tersebut dikhuatiri pengangkutan air itu tidak dapat bertahan daripada di pinggir arus pemodenan.

PARA penumpang perahu tambang di Tebingan Sungai Kuching.

Seman Bujang Sidi, 58, berkata, bandar raya ini memang telah terkenal dengan kegiatan perahu tambang di Sungai Sarawak seperti Melaka yang cukup popular dengan imej becanya.

"Walaupun hanya untuk ke seberang, penumpang pasti berasa teruja apabila berada di tengah-tengah sungai yang memberi satu pemandangan indah di bandar raya ini," katanya.

Malah pelancong yang belum berpuas hati menikmati pemandangan Kuching boleh menyewa perahu untuk membawa mereka menyusuri Sungai Sarawak sambil menyaksikan panorama bandar raya.

"Pelancong terpaksa bayar harga mahal mencecah ratusan ringgit jika naik bot besar untuk melihat pemandangan di sepanjang Sungai Sarawak. Walhal mereka boleh naik perahu tambang dengan harga murah untuk tujuan sama," Seman.

~Petikan Kosmo Online~

Berpeluh Hirup Sup

SATE restoran Sabul tidak kurang sedapnya.

SEBELUM ini, Sabul Ismail, 38, merupakan seorang penjual jam tangan di Jalan Chow Kit, Kuala Lumpur.

Namun kini dia merupakan seorang usahawan berjaya dengan memiliki Restoran Sup Ketin UK bertempat di Seksyen 7, Bandar Baru Bangi, Selangor.

Restoran anak kelahiran Terengganu itu menyediakan pelbagai jenis masakan kampung, moden dan juga Barat. Satenya juga tidak kurang sedapnya.

Tidak hairanlah jika ia menerima lebih 500 orang pelanggan setiap hari.

Dijana oleh 20 orang pekerja serta 30 buah meja makan, restoran itu dibuka dari pukul 8 pagi hingga 1 pagi setiap hari. Suasana di restoran itu sahaja sudah cukup membuatkan pelanggan teruja.

Seakan-akan sebuah kopitiam yang diselangi potret gambar menarik di dinding, hidangan masakannya dibuat secara terbuka.

Mengapa namanya Restoran Sup Urat Ketin?

“Sebenarnya buntu saya memikirkan nama restoran ini. Tiga hari saya tidur lewat kerana ingin mencipta kelainan untuk menarik pelanggan.

“Setelah puas berfikir akhirnya datang ilham. Saya rasa sup keting (‘ketin’ dalam dialek Kelantan) merupakan nama terbaik. Anda pelik mendengar namanya, bukan? Sebenarnya yang pelik itulah yang menjadikan orang tertarik,” katanya ketawa.

Sup keting merupakan salah satu menu makanan popular yang terdapat di restoran milik Sabul.

Keting ialah urat kaki lembu berwarna putih dan disaluti lemak. Ia perlu direbus untuk mengasingkan lemaknya. Menu ini amat popular di negeri Kelantan terutama pada Hari Raya Haji.

Malah keting juga boleh dimasak gulai lemak, kerabu dan goreng.

“Saiz keting yang sesuai untuk dibuat sup ialah tiga sentimeter panjang dan satu sentimeter tebal.

“Stok diambil daripada pembekal yang mengimportnya dari New Zealand dan Australia. Sebanyak 30 kilogram urat keting boleh dimasak di dalam sebuah periuk besar,” katanya.

Menurut Sabul, dalam sehari beliau dapat menjual lebih 100 mangkuk sup keting yang berharga RM6 setiap satu.

Antara pelanggan yang selalu datang untuk menikmati sup keting Sabul ialah pakar motivasi Datuk Dr. Mohd. Fadzilah Kamsah dan Kid (Hamzah Mohd. Taib), bekas anggota kumpulan Search.

“Mereka datang sekurang-kurangnya seminggu sekali. Tetapi saya tidak pula bertanya pada Dr. Fadzilah mengenai rahsia makan sup khususnya bagi orang lelaki,” katanya sambil ketawa.

KONSEP hidangan terbuka merupakan satu lagi tarikan restoran milik Sabul.

Sabul juga berkongsi rahsia menyediakan sup keting yang lazat.

“Ramuan untuk membuat sup keting sama seperti membuat sup tulang, sup ekor dan sup gearbox.

“Rempah ratusnya termasuk jintan, kayu manis, bunga lawang, bawang putih, bawang besar, halia dan kayu manis. Semuanya perlu diadun dan direbus bersama selama empat jam.

“Jangan pelik kerana untuk membuatnya perlu ada dua rebusan berbeza, satu rebusan tulang lembu dan satu lagi urat keting bagi membuang lemaknya.

“Apabila telah cukup tempoh rebusan, kedua-dua air rebusan tadi digabungkan sebelum ditambah gula dan garam. Sup ini juga digemari ramai orang Cina,” katanya.

Shahdan Yusof, 29, seorang kontraktor, berpendapat sup keting dapat memberikan beliau tenaga tambahan.

“Saya kerap berpanas di tapak projek, jadi sup keting dapat memberikan saya ‘kuasa’ tambahan. Kebiasaannya saya makan sup ini tiga kali seminggu di sini,” ujarnya.

KIRA-KIRA 500 orang mengunjungi restoran ini setiap hari.

Dengan peluh mengalir di dahi ketika dia menghirup sup dan mengunyah urat keting. Syahil Siadan, 28, ada pendapat sendiri mengenai sup itu.

“Saya berasal dari Kota Bahru, Kelantan. Kebiasaannya sup keting hanya menjadi menu utama ketika Hari Raya Haji. Kini ia dapat dinikmati setiap hari.

“Saya tidak perlu lagi pulang ke Kelantan kerana di Selangor pun ada sup keting,” katanya berjenaka.

~Petikan Kosmo Online~